Sya 2017

ORO en Premios Ecoracimo 2.018.

Ecológico, elaborado con uvas provenientes de cepas de baja producción, de un viñedo plantado en espaldera sobre suelo arenoso, bajo un microclima de montaña.

Su vendimia se hizo de forma manual durante la primera quincena de septiembre.

El despalillado y maceración duró 21 días. Tras la fermentación tuvo una crianza de 6 meses en barricas de 400 litros de roble francés.

Nota de cata:

• De color cereza brillante con tonalidades oscuras y luminosos reflejos violáceos.
• Aromas de violeta, cerezas y diversas especias como clavo y regaliz.
• En boca, tonos tostados, chocolate y ahumados por su paso por madera. Exuberante con exquisitos taninos, denota una agradable salinidad que define su procedencia.

Maridaje: lo disfrutarás especialmente si lo acompañas con carnes rojas, estofados, cordero, queso de cabra, carnes ahumadas, pizza, lasañas y platos elaborados con queso.

Temperatura de servicio: 16-18º C

Datos técnicos, Sya

• Bodega: Bodegas y Viñedos Ecológicos Odum
• Tipo de Uva: Syrah ecológica
• Volumen: 0,75 l.
• Añada: 2017
• Crianza: 6 meses
• Barrica: roble francés de 400 litros
• Producción: 700 botellas
• Graduación: 16 grados
• Tipo Terreno: franco-arenoso, muy profundo y con buen drenaje

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