Sicrya crianza 2.016

Medalla de PLATA en Mundus Vini Biofach 2.019, que es el más reconocido certamen internacional de vinos ecológicos.

Condiciones ideales de suelo, clima y edad de las cepas, se conjugan en Sicrya ecológico, de variedad syrah, con una elaboración que resalta la intensidad, exquisita fructuosidad de sabores y aroma dentro de un cuerpo armonioso y aterciopelado. 

Su vendimia se hizo de forma manual durante la primera quincena de septiembre.

El despalillado y maceración duró 21 días.

La fermentación alcohólica sólo fue parcial, y la fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas de roble francés, donde se mantuvo en crianza sobre sus propias lías, durante  12 meses.

Notas de cata:

• Brillante con tonos y reflejos violáceos.
• Aromas a frutos rojos como ciruela, y sutiles notas florales que recuerdan a la violeta.
• En boca: buena intensidad, taninos agradables y algo dulzones, bien amalgamados con la fruta, con una interesante acidez que le da un toque de frescura, un vino con buena longitud y persistencia.

Maridaje: lo disfrutarás especialmente si lo acompañas con carnes de caza, tanto guisadas como a la plancha o a la brasa especiadas y aromatizadas, estofados, pastas con gratinados de queso, cordero, cerdo, embutidos ibéricos y quesos de sabor intenso.

Temperatura de servicio: 18º C

Datos técnicos, Sicrya

• Bodega: Bodegas y Viñedos Ecológicos Odum
• Tipo de Uva: Syrah ecológica
• Volumen: 0,75 l.
• Añada: 2016
• Crianza: 12 meses
• Barrica: roble francés
• Producción: 900 b0tellas
• Graduación: 15,8 grados
• Tipo Terreno: franco arenoso, muy profundo y con buen drenaje

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