Often Sigilo

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Cajas de vino para regalo

Often Sigilo – Brut Reserva

15,70 IVA incl.

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Often Sigilo, es un brut de la reserva familiar de Jesús Recuero, referente en la elaboración de espumosos, no solo a nivel nacional pues sus espumosos se comercializan tanto dentro como fuera de España. Es tercera generación de bodegueros, que siguiendo los procesos familiares, mantiene las elaboraciones tradicionales.

Este espumoso se elaboró elaborado segn el mtodo tradicional champenoise. La cuve de vino se compone con uvas blancas procedentes de distintas parcelas de Guzquía (Toledo) y de diferentes aadas, con vendimias tempranas de algunas de ellas. Las variedades de uva empleadas son las propias de la zona (malvar, airn del país, gordal o pardillo (albillo pardo, principalmente).
Las parcelas son todas vendimiadas de madrugada de forma manual y la uva se recoge en cajas de 18 kilos en septiembre. La fermentacin de las uvas se desarrolla en tanques de hormign que datan de 1.954, fecha de reestructuracin de su bodega tradicional.
Se realiza una segunda fermentacin en botella, a la que se aplicó una crianza sobre lías de 24 meses antes de su degelle.
En total, fueron 1.500 botellas, en octubre de 2021.

Su elegancia conquista. Apuesta por este espumoso manchego para tus celebraciones y los sorprenderás a todos.

Notas de cata: Color amarillo oro, con reflejos verde limón. Buena formación de rosarios de burbujas muy finas y persistentes. En nariz es complejo y elegante, aparecen frutos secos (avellana), ahumados, se aprecia una nota láctica (mantequilla), pan tostado, amielados y corteza de naranja. Buen paso por boca: intenso, fresco y seco con la espuma muy bien conjugada. En el postgusto vuelven a apreciarse los interesantes aromas de nariz.

Maridaje: lo disfrutarás especialmente si lo acompañas con arroces, mariscos, pescados blancos y postres.

Temperatura de servicio: 7º C

Color/Capa
Afrutado
Amaderado

Datos técnicos, Often Sigilo

  • Bodega: Recuero
  • Tipo de Uva: malvar, airn del país, gordal o pardillo
  • Volumen: 0,75 l.
  • Crianza: 24 meses sobre lías
  • Graduación: 12 grados
  • Producción: 1.500 botellas
  • Edad Viñedo: pie franco, centenario
  • Tipo Terreno: Suelo calizo, muy pobre en materia orgánica

Opiniones y Comentarios del Vino

2 valoraciones en Often Sigilo – Brut Reserva

  1. Tony Foz

    Me ha encantado ¡y encima es de Castilla la Mancha! Todo un descubrimiento

  2. Nuria

    Ha caído enterita…… nos ha gustado mucho

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La Bodega

Bodegas RECUERO

La familia Recuero se dedica a la viticultura y a la elaboración de vinos desde 1873. Sus viñedos y  bodega se encuentran en Villanueva de Alcardete, población situada en el centro de España, al Noreste de la provincia de Toledo.