Odum Selección Monastrell Ecológico 2014

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Odum Selección 2.0

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Procede de cepas viejas (40 años), de variedades ecológicas de  Monastrell, Syrah y Garnacha, cultivadas con obstinación en ladera de suelo calizo y bajo microclima de montaña, cuyas condiciones dan como resultado un sugerente vino, ofreciendo un gran abanico de aromas y sabores, color rojo cereza, con tonos oscuros.

Su vendimia se hizo de forma manual durante la primera quincena de octubre de 2017.

El despalillado y maceración duró 21 días y luego pasó a la crianza en barricas de 400 litros de roble francés.

Notas de cata:

  • Visual: de color cereza intenso, con anillo ligeramente violáceo que denota su juventud.
  • Aromas: aromas de frambuesa, lichi, cereza, pizarra, caramelo y diversas especias.
  • En boca: es un vino aterciopelado, redondo, equilibrado y balsámico.

Maridaje: lo disfrutarás especialmente si lo acompañas con arroces con protagonismo de carnes rojas, solomillo con foie con salsa o laminado de fruta negra, cordero asado, embutidos ibéricos, guisos diversos, queso azul, quesos curados de oveja y cabra.

Temperatura de servicio: 16-18º C

Color/Capa
Afrutado
Amaderado

Datos técnicos, Odum Selección 2.0

  • Bodega: Bodegas y Viñedos Ecológicos Odum
  • Tipo de Uva: ecológicas de monastrell, syrah y garnacha
  • Volumen: 0,75 l.
  • Añada: 2017
  • Crianza: 6 meses en barrica
  • Barrica: roble francés
  • Producción: 2,000 b0tellas
  • Graduación: 15,5 grados
  • Tipo Terreno: ladera de suelo calizo
  • Edad del viñedo: 40 años

Opiniones y Comentarios del Vino

La Bodega

Bodegas y Viñedos Ecológicos Odum

Las Bodegas y Viñedos ecológicos Odum se encuentran en Yecla (Murcia). Desde generaciones, la familia elabora vino de sus propios viñedos. En la actualidad, han incorporado avances tecnológicos sin renunciar a la herencia y tradición, y apuestan por las elaboraciones ecológicas con unos excelentes y premiados resultados.