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#garagewine Tinto Velasco

16,20 IVA incl.

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Añada 2019 de este auténtico Vino de Garaje, como su propio nombre indica, elaborado a partir de cepas de la variedad autóctona Tinto de Velasco, que esta bodega está rescatando, cultivada mediante viticultura natural y lógica, sin añadir herbicidas, pesticidas, etc.. Esas medidas respetuosas permiten que las cepas se expresen con toda la fuerza y particularidad del terruño del que proceden.

El viñedo, está ubicado en el paraje Fuente Peinado, en Corral de Almaguer, provincia de Toledo, 725 m de altitud.

Las uvas fueron vendimiadas a mano, haciendo doble selección de racimos, primero en el viñedo y posteriormente en su bogega “garaje”, donde fueron despalilladas y estrujadas, inmediatamente después de su recolección. La prensa utilizada es manual vertical. Vinificado con sus propias levaduras autóctonas, fue macerado en frío antes de la fermentación, y luego sometido a fermentación alcohólica controlada y maceración postfermentativa. Realizó fermentación maloláctica y la decantación es natural.
Por último, fue embotellado el 17 enero 2020, y desde entonces ha estado redondeando en botella.

Se trata de una estupenda muestra de la revolución que ha surgido en la zona centro de España, donde cada vez más se apuesta por vinos artesanos y de gran calidad.

Son 598 botellas de esta cuidada producción tan artesanal y auténtica. 

NOTA DE CATA:

  • Vista: presenta un color rojo cereza de capa media-alta con ribete violáceo propio de su juventud.
  • Olfato: aromas intensos con recuerdos a frutos rojos y muy mineral.
  • Gusto: amable en boca, con buen cuerpo, estructurado y equilibrado, con paso aterciopelado y postgusto largo.

Disfrútalo para acompañar carnes blancas o rojas, estofados, pescado azul, pasta italiana, risottos, ibéricos e incluso chocolate negro.

Dada su elaboración natural, es posible que puedan surgir precipitados

Color/Capa
Afrutado
Amaderado

Datos técnicos, Vino #garagewine Tinto de Velasco

  • Bodega:Toledo & Ajenjo
  • Tipo de Uva: Tinto de Velasco
  • Volumen: 0,75 l.
  • Añada: 2019
  • DO/IGP: Tierra de Castilla
  • Graduación: 13 grados
  • Edad viñedo: plantado en 2014
  • Producción: 598 botellas
  • Tipo Terreno: Franco arenoso de carácter silicio

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La Bodega

Toledo & Ajenjo

bodegas garagewine

Esta joven bodega sigue imparable. La clave está en su pasión y respeto por la tierra, las cepas autóctonas y la materia prima. Apuestan por las variedades locales, lo cual los ha llevado a recuperar algunas desconocidas como la brujidero, tinto velasco y pámpana blanca (única bodega que lo elabora en España), con sorprendentes resultados.

Sus viñas se ubican en las inmediaciones de Quintanar de la Orden (Toledo), y elaboran vinos de parcela (cada vino procede de uvas de una misma parcela).