Airen 2022 #garagewine

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Cajas de vino para regalo

#garagewine Airén

14,80 IVA incl.

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Añada 2021 de este vino elaborado a partir de cepas viejas de la variedad Airén, que esta bodega está rescatando en su plan de recuperación de variedades autóctonas. La cultivan mediante viticultura natural y lógica, sin añadir herbicidas, pesticidas, etc.. Esas medidas respetuosas permiten que las cepas se expresen con toda la fuerza y particularidad del terruño del que proceden.

El viñedo, de estricto secano, está ubicado en el paraje Alto Losar de Quintanar de la Orden (Toledo) a una altitud de casi 700 m.

Las uvas fueron vendimiadas a mano, haciendo doble selección de racimos, primero en el viñedo y posteriormente en su bogega, donde fueron despalilladas y estrujadas, inmediatamente después de su recolección. La prensa utilizada es manual vertical.

Realiza maceración pelicular, se vinifica con sus propias levaduras autóctonas, y la fermentación alcohólica es controlada a 16ºC. Posteriormente, se aplica crianza en sus propias lias y batonnage.
Por último, fue filtrado y embotellado el 19 de febrero de 2022, y desde entonces ha estado redondeando en botella.

Son 2390 botellas de esta cuidada producción tan artesanal y auténtica. 

NOTA DE CATA:

  • Vista: presenta un color amarillo pajizo suave.
  • Olfato: aromas frescos.
  • Gusto: fresco, seco y con una acidez muy equilibrada.

Disfrútalo para acompañar aperitivos, ensaladas, sushi y pescados.

Dada su elaboración natural, es posible que puedan surgir precipitados

Color/Capa
Afrutado
Amaderado

Datos técnicos, Vino #garagewine Airén

  • Bodega:Toledo & Ajenjo
  • Tipo de Uva: Airén
  • Volumen: 0,75 l.
  • Añada: 2021
  • DO/IGP: Tierra de Castilla
  • Graduación: 11,5 grados
  • Edad viñedo: plantado en 1.940
  • Producción: 2.390 botellas
  • Tipo Terreno: Calizo cascajoso

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La Bodega

Toledo & Ajenjo

bodegas garagewine

Esta joven bodega sigue imparable. La clave está en su pasión y respeto por la tierra, las cepas autóctonas y la materia prima. Apuestan por las variedades locales, lo cual los ha llevado a recuperar algunas desconocidas como la brujidero, tinto velasco y pámpana blanca (única bodega que lo elabora en España), con sorprendentes resultados.

Sus viñas se ubican en las inmediaciones de Quintanar de la Orden (Toledo), y elaboran vinos de parcela (cada vino procede de uvas de una misma parcela).