Bodegas Coronado, cuyos vinos blancos no paran de darles alegrías (numerosos premios Bacchus de oro año tras año, y alguno de plata), se atrevió hace pocos años a elaborar esta variedad blanca en barrica, y el resultado no les pudo salir mejor. ¡Nos parece simplemente espectacular!

Inicialmente lo llamaron “Ilusión de Charcón”, como la parcela de la que procede, y desde la  añada 2019, renovaron la imagen de la bodega, y con ello, la denominación de este vino que pasó a ser “Diverso”. En ambos casos, se trata de un monovarietal de sauvignon blanc, fermentado y criado en barricas de roble francés, donde permanece en crianza sobre sus lías, durante varios meses. Conquista al primer sorbo, por su originalidad y riqueza en matices: combina la frescura propia de la sauvignon blanc (notas herbáceas, de piña y plátano) con la complejidad y elegancia que le aporta el paso por barrica.

Bodegas Coronado cultiva esta variedad con muy buenos resultados y la vendimia de noche para garantizar que llega fría a la bodega y así preservar todos sus aromas de fruta.

Hacen muy pocas botellas (en torno a 1.500), muy cuidado, en todas sus fases, que sorprende y enamora. Una pequeña joya con la que han querido deleitarnos, y que está triunfando, principalmente, en los restaurantes que buscan ofrecer vinos especiales y selectos.

Notas de cata:

• COLOR: amarillo pajizo brillante.
• AROMA: panadería, especias (clavo y azafrán) y algo de piña.
• GUSTO: agradable y suave acidez, con recuerdos de piña y plátano y un sutil toque de madera. En conjunto, resulta muy elegante.

Maridaje: lo disfrutarás especialmente si lo acompañas con arroces, carnes blancas, mariscos, pescados blancos, pescados azules o comida picante.

Temperatura de servicio: 10-11º C