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Alto Landon 2012
Coupage de variedades ecológicas Syrah, Garnacha y Cabernet Franc intenso y con crianza en barricas.
La elaboración se realiza en depósitos de acero inoxidable para así extraer al maximo las mejores cualidades de las uvas (color, aromas…). Mantienen el mosto en contacto las pieles durante 2 – 3 semanas controlando la temperatura durante este periodo.
La fermentacion alcohólica se realiza de manera expontánea, es decir, sin forzar ni utilizamos levaduras extras. Dejan que la fermentación evolucione con su propia levadura autóctona y exprese al maximo su potencial. La temperatura de la fermentación alcanza los 26º en su punto más alto.
Tras la fermentación alcohólica, el vino se prensa y va directamente a las barricas de roble francés de 225 litros, donde realiza la fermentación maloláctica, que también arranca de un modo natural, y allí permanece, en barrica, durante 24 meses.
Una vez definido el coupage, se deja en un depósito durante los meses más frios del invierno, llegando a alcanzar 15ºC bajo cero, y consiguiendo así que la estabilización suceda de forma natural.
En cata es potente, carnoso y complejo.
Maridaje: perfecto para acompañar carnes rojas y blancas, risottos, pescados grasos, embutidos y quesos maduros.
Datos técnicos, Vino Alto Landon
- Bodega: Bodega Altolandon
- Tipo de Uva: Syrah, Garnacha y Cabernet Franc
- Volumen: 0,75 l.
- Añada: 2012
- Graduación: 14 grados
- Crianza: 24 meses en barricas de roble francés
- DO: Manchuela
- Temperatura de servicio: 14ºC
Opiniones y Comentarios del Vino
La Bodega
Bodega Altolandon
Viñedos y bodega familiar situados a 1100 metros de altitud. Elaboración ecológica que a esa altura produce vinos intensos y tánicos. La filosofía de Altolandon es hacer vinos de calidad, y por tanto, uvas de calidad.
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