Viñedos y bodega familiar situados a 1100 metros de altitud. Elaboración ecológica que a esa altura produce vinos intensos y tánicos. La filosofía de Altolandon es hacer vinos de calidad, y por tanto, uvas de calidad.
Altolandon
A finales de los años 90, Manuel Garrote y Rosalía Molina – su mujer y enóloga del proyecto – empezaron a comprar parcelas en Landete, provincia de Cuenca, un punto intermedio entre Valencia, Cuenca y Teruel. Buscaban un lugar donde las condiciones para el viñedo fueran especiales sobre todo teniendo en cuenta el cambio climático, por ello decidieron instalarse en Landete, a 1.080 metros de altitud. La finca es una de las más altas de España (después de la zona de la Sierra de Granada).
La bodega se ubica rodeada por los viñedos que cultivan de forma ecológica, pues para ellos, el respeto al medio ambiete es fundamental y parte de la gran calidad de sus vinos.
La filosofía de Altolandon es hacer vinos de calidad, y por tanto uvas de calidad, por ello cuidan al máximo todo lo que tiene que ver con el viñedo.
Las tierras altas reúnen las condiciones ideales para una producción de gran calidad pues les confieren a los vinos unas características únicas y especiales. El vino nace de la uva, pero la altitud en la que se desarrolla y el terruño de donde proviene (suelos pobres y poco productivos, franco arenoso y pedregosos) resultan fundamentales para el resultado final: a mayor altura, más y mejor radiación solar y así la amplitud térmica es mayor. Lo suelos pobres, estresan la vid y dan poca producción pero con cocnentración de sustancias.
A más altura, más taninos. La altura aporta un efecto refrescante que incrementa los índices de acidez gracias a la amplitud térmica. Acumulación de aromas y sabores.
Estas condiciones climáticas hacen que durante los últimos meses del periodo de gestación de la uva, ésta haga una maduración lenta y prolongada. Así salen granos más sufridos, pequeños y con mayor proporción de hollejos que de pulpa, caso fundamental para los tintos y su durabilidad ya que en el hollejo se encuentran los taninos. Los vinos provenientes de estas uvas ofrecen gran variedad de color, amplitud y profundidad de aromas y gran complejidad en boca, además se convierten en mucho más aptos para la crianza en barricas, ya que a mayor acidez y proporción de taninos, mayor es la posibilidad de obtener vinos de guarda.
Altolandon: “EL VINO LO HACEMOS EN LA UVA”
Además del cultivo ecológico, en las alturas, los vientos limpian el aire y la vegetación goza de excelente salud, a lo que contribuye la ausencia de pesticidas. Además, la fertilidad del suelo se estimula solamente con abonos naturales.
… las uvas tienen que expresarse en el vino y mostrar las características del lugar donde provienen, sin maquillajes ni aditivos..
Nuestros vinos de Garaje
