#garagewine brujidero

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MEJOR VINO DE ESPAÑA, según la Revista Restauradores (Nov/17). Un auténtico Vino de Garaje, como su propio nombre indica, elaborado a partir de cepas viejas de una variedad autóctona muy singular: la brujidero, que se cultiva sólo en algunas zonas de La Mancha y la Comunidad Valenciana. Los vinos de esta variedad (también conocida como moravia, crujidera, brujidera, o trujidero) son de marcado color granate, acidez baja, limpios en el paladar y de aroma afrutado.

Fieles a sus principios, la bodega Toledo & Ajenjo cultiva estas cepas de brujidero mediante viticultura natural y lógica, sin añadir herbicidas, pesticidas, etc. ni riego de ningún tipo. Esas medidas respetuosas permiten que las cepas se expresen con toda la fuerza y particularidad del terruño del que proceden y la climatología de cada añada.

Las uvas fueron vendimiadas a mano, haciendo doble selección de racimos, primero en la parcela del viñedo y posteriormente en el garaje, donde fueron despalilladas y estrujadas, inmediatamente después de su recolección. Vinificado con sus propias levaduras autóctonas, se respetó el arranque der la fermentación alcohólica de forma espontánea. Tras la fermentación maloláctica fue embotellado en Febrero de 2017, y desde entonces ha estado redondeando en botella.

Ésta es una estupenda muestra de la revolución que ha surgido en la zona centro de España, donde cada vez más se apuesta por vinos artesanos y de gran calidad, y se rescatan las variedades autóctonas, que están adaptadas al terruño, y ofrecen originales matices que las diferencian claramente del resto.

#garagewine lanzó en abril de este año 408 botellas de esta producción exclusiva y muy limitada, con gran expectación. ¡Hasta el mismísimo José Peñín dijo, tras probarlos, que hacía mucho tiempo que no cataba un vino joven tan artesano y auténtico. De hecho, le motivó a publicar en twitter “#LaManchaDespierta” reconociendo la buena impresión que le causaron.

Es un vino muy original, que cautiva por esa suave y fresca acidez tan característica y deliciosa de la uva brujidero. 93 puntos según revista Restauradores.

La bodega ya lo tiene agotado, pero si quieres probarlo, aún nos quedan las últimas botellas.

Color/Capa
Afrutado
Amaderado

Datos técnicos, Vino #garagewine brujidero 2016

  • Bodega:Toledo & Ajenjo
  • Tipo de Uva: Brujidero
  • Volumen: 0,75 l.
  • Añada: 2016
  • Graduación: 14 grados
  • Edad viñedo: 52 años
  • Producción: 408 botellas
  • Tipo Terreno: Canto rodado y arcilla

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La Bodega

Toledo & Ajenjo

bodegas garagewine

Esta joven bodega ya va por su segunda añada, con una proyección absolutamente imparable. La clave está en su pasión y respeto por la tierra, las cepas autóctonas y la materia prima. Apuestan por las variedades locales, lo cual los ha llevado a recuperar algunas desconocidas como la brujidero y pámpana blanca (única bodega que lo elabora en España), con sorprendentes resultados.

Sus viñas se ubican en las inmediaciones de Quintanar de la Orden (Toledo), y elaboran vinos de parcela (cada vino procede de uvas de una misma parcela).